Lekki sernik z rodzynkami

Lekki sernik z rodzynkami – składniki

Masa serowa:

• 600 g białego sera w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 5 białek
• ³/₄ szklanki cukru pudru
• ¹/₂ szklanki mleka
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 5 łyżek rodzynek

Polewa:

• 4 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 75 g margaryny

Dodatkowo:

• biszkopty

Przygotowanie

Masa serowa:

Ser twarogowy zemleć 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

Do sera dodać żółtka, mleko, połowę cukru pudru oraz aromat, zmiksować na jednolitą masę.

Wszystkie białka ubijać na pianę, gdy zrobi się gęsta, wsypać drugą połowę cukru pudru i ubić na sztywno.

Do masy z twarogu dodać pianę z białek oraz 4 z 5 łyżek rodzynek, wymieszać. Na koniec wsypać mąkę pszenną, ponownie dokładnie wymieszać.

Polewa:

W garnku umieścić śmietanę, margarynę, cukier i kakao. Podgrzewać na małym ogniu do połączenia się składników – nie gotować. Odstawić do wystygnięcia.

Wykonanie

Na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć biszkopty. Na nie wylać masę serową, a na jej powierzchni rozsypać łyżkę rodzynek.

Wstawić do nagrzanego do 180^oC piekarnika, piec z termoobiegiem 60 minut. Na ostatnie 10-15 minut sernik można przykryć papierem do pieczenia. Wystudzić.

Na sernik z rodzynkami wylać polewę. Wstawić do lodówki.