Sernikomakowiec II

Sernikomakowiec – składniki

Ciasto makowe:

• 70 g niebieskiego maku niemielonego
• 200 g mąki pszennej
• ¹/₂ szklanki cukru
• ¹/₂ szklanki oleju
• ¹/₂ szklanki wody
• 4 żółtka (z jajek wielkości L)
• 4 białka (z jajek wielkości L)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Masa serowa:

• 500 g białego sera
• 4 jajka (wielkości L) w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g masła
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Ciasto makowe:

Mak zalać wrzątkiem, zostawić na kilka godzin lub całą noc. Dobrze odcedzić na gęstym sitku lub gazie. Trzykrotnie zmielić w maszynce.

Do miski wlać wodę, olej, dodać żółtka i cukier, ubić mikserem na puszystą masę.

Wymieszać mak z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do ubitych jajek, cały czas miksując.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wmieszać łyżką do poprzedniej masy.

Masa serowa:

Masło rozpuścić, pozostawić do wystygnięcia.

Do miski wbić jajka, wkruszyć biały ser, ubijać mikserem do uzyskania kremowej konsystencji.

Dodać cukier i cukier wanilinowy, miksować do połączenia się składników.

Wlać rozpuszczone masło, wsypać łyżkę mąki ziemniaczanej, zmiksować na jednolitą masę.

Wykonanie

Formę o wymiarach ok. 25 na 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto makowe, rozprowadzić je równomiernie po dnie.

Masę serową wylać na ciasto makowe w kształcie kratki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC (z termoobiegiem). Sernikomakowiec piec 50 minut.