Sernik z dynią

Sernik z dynią – składniki

Spód ciasta:

• 300 g herbatników
• 100 g pestek dyni
• 120 g masła

Masa serowo-dyniowa:

• 400 g miąższu z dyni (najlepiej Hokkaido)
• 230 g cukru pudru
• 800 g białego sera w temperaturze pokojowej
• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• czubek noża kardamonu
• czubek noża cynamonu
• czubek noża zmielonego ziela angielskiego
• czubek noża zmielonych goździków
• szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

Spód ciasta:

Herbatniki i pestki dyni rozdrobnić malakserem, dodać miękkie masło, dokładnie połączyć. Masa może wydawać się zbyt sypka ale podczas pieczenia nabierze wilgoci z masy serowej.

Masa serowo-dyniowa:

Dynię umyć, obrać i usunąć miękką część wraz z pestkami, odważyć 400 g miąższu. Pokroić go na małe kawałki, przy użyciu blendera dokładnie rozdrobić tak, aby powstała w miarę jednolita masa dyniowa.

Ser dwukrotnie zemleć w maszynce, zmiksować go z cukrem pudrem, po czym dodać wszystkie przyprawy, sól i ekstrakt waniliowy oraz zmieloną dynię. Dokładnie wymieszać. Na koniec, ciągle miksując, wbijać po jednym jajku.

Wykonanie

Formę do tortów wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać równomiernie mieszankę z herbatników i pestek, mocno ją docisnąć. Wylać na nią masę serowo-dyniową, wyrównać.

Sernik piec 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180^oC.

Sernik z dynią studzić w lekko uchylonym piekarniku. Gdy będzie chłodny, wstawić do lodówki na kilka godzin.