Kurczak teriyaki
Kurczak teriyaki to pomysł na szybki i smaczny obiad w orientalnym stylu. Do jego zrobienia nie trzeba wcześniej marynować mięsa. Wystarczy wrzucić je na gorący sos i dusić kilkanaście minut, aby przeszło ono smakami i aromatami użytych składników. Do przygotowania kurczaka teriyaki użyliśmy jasnego i ciemnego sosu sojowego, ale można wykorzystać tylko jeden z nich. W naszej wersji tej potrawy proponujemy dodać groszek cukrowy, który nie tylko wzbogaca jej smak, ale także kontrastuje z ciemnym kolorem mięsa i sosu.
Kurczak teriyaki – składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 250 g groszku cukrowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
- 1/2 małej czerwonej ostrej papryki (bez pestek)
- 3 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki miodu
Dodatkowo:
- sezam biały do posypania
- szczypiorek
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wykonanie
Piersi z kurczaka pokroić w paski.
Czosnek obrać, pokroić w plastry.
Imbir obrać, drobno posiekać.
Czerwoną papryczkę umyć, pokroić w plasterki lub posiekać.
Na patelnię wlać oba sosy sojowe, ocet ryżowy, olej sezamowy, oliwę oraz miód. Dosypać czosnek, imbir i ostrą papryczkę, doprowadzić do wrzenia, gotować ok. minuty. Dodać paski kurczaka, smażyć kilka minut, po czym odwrócić je na drugą stronę. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut, aż mięso kurczaka będzie miękkie. W tym czasie danie kilkakrotnie przemieszać.
Na koniec wsypać groszek cukrowy i wlać łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody, wymieszać i gotować 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Kurczaka teriyaki podawać z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym, danie posypać sezamem i szczypiorkiem.
