Sos bolognese

M&B
Sos bolognese

Sos bolognese jest przykładem tego, że prowadząc bloga kulinarnego, oprócz podnoszenia umiejętności gotowania i fotografowania, można dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy. Bo czy wiedzieliście, że od 1982 roku istnieje oficjalny przepis sosu bolońskiego do makaronu? Lub że dodaje się do niego boczek, czerwone wino, seler naciowy? Jesteście zdziwieni? My także byliśmy. Okazało się jednak, że ten przepis jest świetny i według niego zrobiliśmy doskonały sos bolognese.

Sos bolognese – składniki

  • 250 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 150 g wędzonego boczku
  • 2 średnie marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 1 przecier pomidorowy (500 ml)
  • 1 szklanka mleka
  • 1 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 2 gałązki świeżego tymianku (można zastąpić 1/2 łyżeczki suszonego)
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól, pieprz do smaku



Wykonanie

Marchewki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.

Czosnek obrać, posiekać.

Łodygi selera umyć, posiekać na drobną kostkę.

Na dużej patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Następnie dolać oliwę, wrzucić posiekany czosnek, tymianek oraz cebulę, podsmażać, aż cebula się zeszkli. Dodać marchew i seler, wlać 1/2 szklanki wody, dusić pod przykryciem do czasu, aż warzywa zmiękną.

Dodać mięso mielone, dokładnie je rozdrobnić. Gdy będzie już ścięte, wlać szklankę mleka i podgrzewać dalej do jego odparowania. Następnie wlać wino i je także odparować.

Pomidory z puszki drobno pokroić i razem z ich zalewą oraz przecierem pomidorowym dodać do mięsa z warzywami. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, oregano oraz bazylię. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i gotować potrawę przez 2 godziny, od czasu do czasu zamieszać.

Sos bolognese doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z makaronem tagliatelle, posypać startym parmezanem.




Oceń nasze danie. Dziękujemy. :-)
recipe image
Przepis
Sos bolognese
Autor
Opublikowane

Podziel się swoją opinią o tym przepisie

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Poprzedni przepis Następny przepis