Pizza grecka

Pizza grecka – składniki

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• ¹/₂ szklanki wody
• ¹/₂ płaskiej łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ¹/₂ łyżeczki cukru
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 100 g sera feta
• 50 g mozzarelli
• ¹/₂ czerwonej cebuli
• 10-12 czarnych oliwek
• 1 mały pomidor

Przygotowanie

Ciasto:

Wodę lekko podgrzać (do ok. 30^oC), w jej połowie rozpuścić drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki, wymieszać. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać, dodać resztę wody, oliwę, sól, zamieszać. Wlać wyrośnięty rozczyn, przez ok. 10 minut wyrabiać ciasto. Przykryć je ściereczką, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Sos pomidorowy:

Cebule obrać, pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju.

Dodać drobno posiekany czosnek i oregano, chwilę podsmażać dla uwolnienia aromatów.

Wlać pomidory z puszki, smażyć, aż woda odparuje, a sos stanie się gęsty.

Doprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku, odstawić do przestygnięcia.

Nadzienie:

Fetę pokroić w kostkę, mozzarellę i oliwki odsączyć, pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę obrać, pomidor umyć, pokroić w plasterki.

Wykonanie

Blat oprószyć mąką, wyłożyć drożdżowe ciasto, rozpłaszczyć je dłonią lub rozwałkować na placek o średnicy ok. 30 cm. Rozprowadzić przestudzony sos pomidorowy, porozkładać wszystkie składniki nadzienia.

Wstawić do nagrzanego do 200^oC piekarnika (z termoobiegiem), piec 15 minut.