Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę - Martę i Bartka. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania.

Pieczona łopatka jagnięca

Print Friendly, PDF & Email

Pieczona łopatka jagnięca

Pieczona łopatka jagnięcia niespodziewanie wskoczyła między nasze kulinarne, bożonarodzeniowe gotowanie. Gdy w sklepowej lodówce zobaczyliśmy łopatkę z jagnięciny, nie mogliśmy oprzeć się pokusie jej kupienia. Wzięliśmy największy kawałek, myśląc, że spora jego część to będzie kość, tymczasem w domu okazało się, że prawie cała kość jest wycięta. 😀 Przygotowując po raz kolejny pieczoną łopatkę jagnięcą, postawiliśmy na klasykę, czyli dodatek rozmarynu, czosnku i mięty. Sprawdzonym dodatkiem były także pieczone ziemniaki, które upiekliśmy na tej samej blasze. Taką odskocznię od świątecznych dań to my lubimy. 🙂

Pieczona łopatka jagnięca – składniki

  • 1 łopatka jagnięca (1 1/2-2 kg)
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarenkach
  • 1 łyżeczka gruboziarnistej soli himalajskiej
  • 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • kilkanaście listków suszonej mięty
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 2 małe gałązki rozmarynu




Wykonanie

W moździerzu rozgnieść ziarenka pieprzu i sól himalajską. Dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, posiekane liście rozmarynu z jednej gałązki, pokruszone liście mięty, pieprz cytrynowy oraz oliwę, wymieszać.

Łopatkę jagnięcą umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć przygotowaną wcześniej mieszaniną przypraw. Jeżeli mięso jest rozcięte i pozbawione kości, związać je bawełnianymi nićmi kuchennymi, na wierzch pod nici włożyć gałązkę rozmarynu. Zostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej łopatkę z jagnięciny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150oC (z termoobiegiem), piec 2 1/2-3 godziny. Od czasu do czasu mięso posmarować wytopionym tłuszczem.

Po upieczeniu mięso wyjąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut, aby mięso odpoczęło, po czym pokroić je na porcje. Pieczona łopatka jagnięcia dobrze będzie komponowała się z np. pieczonymi ziemniakami, kluskami lub tłuczonymi ziemniakami. Świetnie smakuje także jako mięso do kanapek.




Pieczona łopatka jagnięca

Pieczona łopatka jagnięca

Oceń nasze danie. Dziękujemy. :-)
recipe image
Przepis
Pieczona łopatka jagnięca
Autor
Opublikowane

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.