Pączki z serkiem mascarpone
Mięciutkie i apetyczne pączki z serkiem mascarpone – w tym roku to nimi objadamy się w Tłusty Czwartek. Godziny pracy nie pozwalają nam na długie przygotowywanie ciasta drożdżowego na tradycyjne pączki, ale chyba nadrobimy to w weekend. Tymczasem dzisiaj raczymy się szybkimi do wykonania pączkami z serkiem mascarpone, które także zachwycają swoim smakiem i lekkością. Do ich przygotowania nie używa się drożdży, lecz proszku do pieczenia, więc proces robienia ciasta ograniczony jest do minimum, dosłownie do kilkunastu minut. 🙂 Wszystkim zabieganym, zapracowanym, którym nie po drodze z drożdżowym ciastem, polecamy ten ekspresowy przepis.
Składniki na pączki z serkiem mascarpone
- 250 g serka mascarpone
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jajka wielkości L
- 1 małe opakowanie cukru wanilinowego (8g)
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka wódki
- szczypta soli
- skórka starta z połowy pomarańczy
Dodatkowo:
- smalec lub olej do smażenia
- cukier puder po posypania
Wykonanie
Do miski wbić jajka, wsypać cukier wanilinowy, rozkłócić. Następnie dodać serek mascarpone, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, wódkę oraz szczyptę soli, zetrzeć skórkę z połowy sparzonej i wyszorowanej pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, tak by nie było grudek mąki i serka.
W garnku rozgrzać tłuszcz do temperatury około 175oC.
Łyżkę do nabierania lodów zamoczyć w ciepłym oleju, aby ciasto do niej nie przywierało, nabrać jego porcję i zsunąć ją do garnka. Smażyć do zrumienienia się, odwrócić na drugą stronę i poczekać, aż pączki z mascarpone się zrumienią. Wyłowić, przełożyć na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby nadmiar tłuszczu w niego wsiąknął. Jeśli nie mamy łyżki do nakładania lodów, pączki możemy porcjować za pomocą dwóch łyżek do zupy – wtedy na jedną nabierać porcję ciasta, a drugą zsuwać je do gorącego tłuszczu.
Jeszcze ciepłe pączki z mascarpone obtoczyć w cukrze pudrze lub tylko nim je oprószyć.
Based on 2 Review(s)
2 Komentarze
M&B
3 marca 2022 at 19:42
Bardzo się cieszymy i polecamy na przyszłość. 🙂
Wiol_ka
3 marca 2022 at 17:55
Super pomysł, wszystkim bardzo smakowały te pączki.