Kurczak tikka masala

Kurczak tikka masala – składniki

• 4-5 udek z kurczaka

Marynata:

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• ¹/₂ łyżeczki garam masala
• ¹/₂ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)

Sos:

• 750 ml przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 2-3 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka oleju

Wykonanie

Z udek usunąć kości oraz skórę, mięso pokroić w większą kostkę

Marynata:

Czosnek obrać, drobno posiekać.

Imbir obrać, drobno posiekać lub zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Do miski przełożyć jogurt, dodać oliwę, czosnek oraz wszystkie pozostała składniki marynaty, wymieszać.

Do marynaty włożyć pokrojone udka, przemieszać. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso wyjąć z lodówki, nadziać na patyczki do szaszłyków. Obsmażać partiami przez kilka minut na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Przełożyć je na duży talerz, a gdy wystygną, mięso zdjąć z patyczków.

Sos:

Cebulę oraz czosnek obrać, drobno posiekać.

Imbir obrać, drobno posiekać.

Cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, dosypać cukier, czosnek oraz posiekany imbir. Smażyć 2 minuty, po czym dodać garam masala, kolendrę, kmin rzymski, kurkumę, słodką i ostrą paprykę oraz sól. Przemieszać składniki, smażyć kolejne 2 minuty.

Wlać przecier pomidorowy, wymieszać, gotować pod przykryciem 12 minut. Dodać mięso, dusić 20-25 minut. Na koniec wmieszać śmietanę kremówkę.

Kurczaka tikka masala podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub chlebkami naan.