Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę - Martę i Bartka. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania.

Gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną

Print Friendly, PDF & Email

Gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną

Tegoroczny sezon na gęsinę rozpoczynamy nietypowo, bo nie od pieczonej gęsi, lecz od podrobów, które wreszcie udało się nam kupić. Na pierwszy rzut wpadła smażona gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną. Jakie to połącznie smaków było dobre, będziecie mogli ocenić sami, korzystając z naszego przepisu. My już możemy powiedzieć, że smażona gęsia wątróbka zapowiada bardzo smaczną jesień. 🙂

Gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną – składniki

  • 500 g gęsiej wątróbki
  • 2 średnie cebule
  • 2 średnie jabłka (np. szampiony)
  • 3 łyżki świeżej żurawiny
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki gęsiego smalcu




Wykonanie

Wątróbkę z gęsi opłukać, usunąć białe błonki, osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć w mące, odstawić.

Cebule obrać, pokroić w plastry. Przesypać na patelnię z rozgrzanym smalcem, wsypać cukier oraz zioła, wymieszać i smażyć na małym ogniu ok. 10 minut.

W tym czasie jabłka umyć, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Dołożyć do smażącej się cebuli, dusić pod przykryciem 5-10 minut, aby jabłka lekko zmiękły, a cebula się zeszkliła. Dosypać żurawinę, dusić jeszcze kilka minut, po czym zawartość patelni przełożyć na talerz.

Na tej samej patelni smażyć gęsie wątróbki po kilka minut z każdej strony, aż będą ścięte. Do wątróbek dołożyć usmażone wcześniej dodatki, delikatnie przemieszać składniki, przykryć pokrywką i dusić jeszcze kilka minut. Przed podaniem wątróbkę gęsią oprószyć solą i pieprzem.

Gęsią wątróbkę z cebulę, jabłkiem i żurawiną podawać np. na podpieczonych bagietkach lub z tłuczonymi ziemniakami.




Gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną

Gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną

Oceń nasze danie. Dziękujemy. :-)
recipe image
Przepis
Gęsia wątróbka z cebulą, jabłkiem i żurawiną
Autor
Opublikowane

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *