Truskawkowa tarta z karmelem i orzechami
Tarty są wspaniałe. 🙂 O tym chyba nie trzeba przekonywać nikogo, gdyż każdy wśród nich znajdzie wersję dla siebie, ze swoimi ulubionymi dodatkami, na słono lub na słodko. My ostatnio przygotowaliśmy sobie tartę z mrożonymi truskawkami, karmelem i orzechami włoskimi, obowiązkowo na idealnym przepisie na ciasto kruche. Kiedy za oknem już widać wiosnę, ale do truskawkowego sezonu jeszcze daleko, słodki deser z wykorzystaniem mrożonych owoców jak najbardziej się sprawdza i zadowala nasze podniebienia. 🙂
Truskawkowa tarta z karmelem i orzechami – składniki
Kruche ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g masła z lodówki
- 100 g drobnego cukru
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Nadzienie:
- 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 6 łyżek cukru
- 30 g masła
- 100 ml śmietany kremówki
- 100 g orzechów włoskich
Dodatkowo:
- mąka do oprószenia
- margaryna do formy
|
|
Przygotowanie
Kruche ciasto:
Mąkę przesiać, dodać cukier, posiekane zimne masło, żółtko, wodę oraz szczyptę soli. Zagnieść jednolite ciasto i wstawić je na 30 minut do lodówki.
Nadzienie:
Orzechy posiekać nożem na mniejsze kawałki – nie za drobno, żeby były dobrze wyczuwalne w tarcie.
Do garnka wsypać cukier, podgrzewać na małym ogniu do uzyskania płynnego, brązowego karmelu. Dodać masło i cały czas mieszać. Gdy powstanie piana, wlać kremówkę, gotować 5 minut.
Wsypać orzechy, dobrze wymieszać i odstawić do przestygnięcia – karmel powinien pozostać lekko ciepły, aby łatwo go było później nakładać.
Truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki, odlać nadmiar soku.
Wykonanie
Wyjąć ciasto z lodówki, położyć je na lekko oprószonym blacie, cienko rozwałkować.
Formę do tarty natłuścić, przełożyć do niej ciasto, ponakłuwać je widelcem i wstawić na 5 minut do lodówki.
Na ciasto wyłożyć równomiernie lekko ciepły karmel z orzechami, następnie porozkładać truskawki i ewentualne skrawki ciasta, które pozostały.
Wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika (z termoobiegiem), piec 35 minut.
Tartę truskawkową wyjąć, pozostawić do wystygnięcia.
|
|
