Tarta malinowa

Tarta malinowa – składniki

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 100 g drobnego cukru
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 3 białka
• 150 g cukru pudru
• 500 g malin
• szczypta soli

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać do niej kawałki zimnego masła, pokroić nożem. Dosypać cukier, dodać jajko i wodę, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na wielkość formy do tarty, rozłożyć je w niej, przyciąć boki i ponakłuwać widelcem. Ponownie wstawić do lodówki na 10 minut. Piekarnik rozgrzać do 180^oC (z termoobiegiem), włożyć do niego ciasto i piec 10 minut. Przestudzić.

Nadzienie:

Z połowy malin przygotować sos, gotując owoce kilka minut na małym ogniu. Pozostawić do ostygnięcia.

W czasie, gdy upieczone ciasto się chłodzi, przygotować pianę z białek, ubijając je na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie dodawać po łyżce cukru pudru, cały czas miksując do uzyskania lśniącej i gęstej masy.

Wykonanie

Na podpieczoną tartę wylać sos z malin, ułożyć pozostałe owoce i przykryć je pianą z białek.

Tartę malinową piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC (z termoobiegiem) przez 15 minut.