Pierwsza z moich jesiennych tradycji, a od dwóch lat to już nasza wspólna tradycja. Z utęsknieniem czekam na czas, kiedy śliwki będą już na tyle dojrzałe, aby można było z nich zrobić pyszny dżem śliwkowy. Uwielbiam ten moment wybierania węgierek, mycia ich i wyjmowania pestek oraz długiego gotowania na małym ogniu. I choć korzystam z dżemixów, to śliwki gotuję dwa dni, aby wydobyć z nich cały smak i otrzymać odpowiednią konsystencję. Domowe dżemy śliwkowe robię w trzech wersjach – czyste śliwki, z dodatkiem cynamonu i kardamonu oraz gorzkiej czekolady. Zimą nie ma nic przyjemniejszego od otwarcia słoiczka pysznego dżemu ze…
-
Zobacz przepisNa fali dyniowego przetwarzania unosimy się nadal. Aby na dłużej zachować smak tego jesiennego warzywa, postanowiliśmy zamknąć je w słoiczku. Naszą uwagę przykuł pomysł na zrobienie marmolady z dyni i ananasów w kompozycji z chilli i cytryną. Muszę powiedzieć, że od razu poczułam ten smak i pomimo iż przeglądaliśmy jeszcze wiele pomysłów, ten pozostał w mojej pamięci. To był bardzo słuszny wybór, smak wprost nieziemski i już chciało by się, żeby nadeszły ciemne poranki, aby otworzyć słoiczek marmolady dyniowo-ananasowej na śniadanie i posmarować nią świeżą bułeczkę. 🙂
-
Zobacz przepisTej jesieni przekonujemy się, że dynia może być dodawana do dobrze znanych ciast i deserów. I wcale nie schodzi na drugi plan, lecz często wzbogaca ich smak i pozwala nam na nowo cieszyć się ulubionymi słodkościami. Tak jest w przypadku dyniowego tiramisu, które wręcz nas zachwyciło i pokonało oryginalny włoski przepis. Zupełnie nowe spojrzenie na tiramisu. Zapomnijcie o kawie i amaretto, wyobraźcie sobie biszkopty zanurzone w mleczno-rumowej kąpieli i pokryte serkowo-dyniowym kremem. Jedna porcja tiramisu z dynią to za mało. 🙂
-
Zobacz przepisDynię do ciast i deserów najlepiej dodawać w postaci puree z dyni. Idealnie do tego nadaje się Hokkaido, która jest zbita, aromatyczna i nawet na surowo ma przyjemny smak. Puree dyniowe można przygotować z niej na dwa sposoby – gotując ją z dodatkiem wody lub piekąc w piekarniku. Pierwszy sposób jest szybki, ale wymaga naszej aktywności i nadzoru, a drugi trwa dłużej, jednak pieczenie zwalnia nas od stania przy kuchence.
-
Zobacz przepisNiedzielne śniadanie, które wprost uwielbiamy, więc przynajmniej raz w miesiącu serwujemy sobie naleśniki pod różnymi postaciami. Dzisiaj mieliśmy ochotę na coś słodkiego, dlatego Mój B. przygotował ciasto, ja biały ser z cukrem i śmietaną, a później wspólnie je piekliśmy naleśniki i wypełnialiśmy serowym nadzieniem. Wszystko szło nam sprawnie i mimo że przygotowywanie naleśników zawsze trwa długo – znacznie dłużej niż płatków na mleku – szybko się z nimi uwinęliśmy i mogliśmy zasiąść do jedzenia. Takie
-
Zobacz przepisPaprykę już kilka razy przekładaliśmy z miejsca na miejsce, nie mając na nią apetytu. Dzisiaj kupiliśmy mięso mielone z indyka i od razu je wykorzystaliśmy do przygotowania lekkiego, lecz sycącego dania z papryką w roli głównej. Tak jak zazwyczaj postanowiliśmy ją nafaszerować, ale tym razem dodaliśmy świeży bakłażan. Efekt był bardzo smakowity i polecamy samemu spróbować papryki nadziewanej ryżem i bakłażanem. 🙂
-
Zobacz przepisZupa krem z dyni to moja ulubiona jesienna zupa. Jej smak poznałam kilka lat temu i od tamtej pory co roku gości na naszym stole. Dwa lata temu przywitałam nią Mojego B., nagotowałam duży gar, który jedliśmy trzy dni i wydawało mi się, że Jemu smakuje tak samo jak mnie. Dopiero po roku przyznał się, że zupa całkowicie rozminęła się z Jego gustem. Tegoroczną zupę krem z dyni zrobił sam, wyszła znakomita, ale się na nią nie skusił, co mnie cieszy – więcej dla mnie. 🙂
-
Zobacz przepisSmażone buraczki to kolejne danie, które na mapie naszych kulinarnych podróży okazało się nowością dla jednego z nas. Polska kuchnia potrafi zaskakiwać i odrywać przed jedzącymi cały wachlarz swoich uroków. Nawet w tak prostym dodatku do obiad jak smażone buraczki kryje się bogactwo smaków i wiele możliwości ich przyrządzenia. Te dzisiejsze po raz pierwszy jadł Bartek i wydaje mi się, że Mu zasmakowały. Za jakich czas przygotujemy Jego wersję, która z kolei będzie dla mnie kulinarną nowością.
-
Zobacz przepisDyniowy wysyp przepisów trwa w najlepsze. Z racji tego, że nie boimy się łączenia różnych smaków, postanowiliśmy nasze tradycyjne polskie ciasto, jakim jest sernik, połączyć z masą dyniową i to wszystko przyprawić orientalnymi przyprawami. Powstał sernik z dynią, któremu nie można się oprzeć – dające przyjemność zmysłowi powonienia, pobudzające kubki smakowe i cieszące oko. Zdecydowanie polecamy. 🙂
-
Zobacz przepisWiedząc już o tym, że Mojemu B. nie smakowała zupa dyniowa, z lekkimi obawami zaproponowałam upieczenie słodko-pikantnej dyni wg przepisu otrzymanego od Koleżanki rok temu. Mój Odważny Mężczyzna zgodził się jeszcze raz podejść do tematu. Zaczęliśmy od poszukiwań odpowiedniej dyni, czyli takiej, którą można jeść ze skórką. Sprzedawcy polecili nam Hokkaido, niestety była ona „na zamówienie”. Kilka dni później owa polecana dynia znalazła się w naszej kuchni, a następnie w piekarniku muśnięta słodko-pikantną marynatą. To było coś, na co warto było czekać cały rok. To było coś, co warto było posmakować i zmienić zdanie (to od B.). Odczarowywanie dyni rozpoczęliśmy…