Grochówka

Grochówka – składniki

• 250 g grochu łuskanego
• 150 g wędzonego boczku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ¹/₄ korzenia selera
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 2 litry wody
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna jałowca
• 5 ziaren pieprzu
• olej do smażenia

Przygotowanie

Groch namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie, najlepiej przez noc.

Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i pokroić. Wrzucić do zimnej wody, dodać opłukany groch, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, jałowca i pieprzu, gotować przez 20 minut.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć przez chwilę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w plasterki czosnek, zeszklić na złoto.

Ziemniaki obrać, pokroić w dość dużą kostkę. Wraz z boczkiem i cebulą dołożyć do gotujących się warzyw, gotować do ich miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu przemieszać. Pod koniec gotowania dodać majeranek, rozcierając go w dłoniach, aby wydobyć zawarte w nim olejki eteryczne, grochówkę doprawić do smaku solą i pieprzem.