Chipsy z warzyw korzeniowych
Jesteście gotowi na mecz? My jak najbardziej i z niecierpliwością czekamy na pierwszy gwizdek. Tym razem nie na trybunach, lecz przed telewizorem z pomalowanymi twarzami ściskamy szaliki w dłoniach. Przed nami spora micha chipsów warzywnych gotowa do nerwowego podjadania. Dzisiaj cienko pokroiliśmy warzywa korzenne, a inspiracja mieszkała w paczce chipsów przesyłanych nam przez Siostrę Agatę. Zabrakło jedynie topinamburu, myślimy jednak, że się nie obrazi, w końcu to polski wieczór. 😉
Chipsy z warzyw korzeniowych – składniki
- 3 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 3 podłużne buraczki czerwone
- 1/2 korzenia selera
- 1 l oleju
- sól
|
|
Wykonanie
Marchewki, pietruszki, buraczki i seler obrać ze skórki, umyć i osuszyć. Używając mandoliny do warzyw lub robota z tarczą do krojenia w plasterki, pokroić warzywa w cienkie plasterki (najlepiej każde osobno, zaczynając od białych). Można także skorzystać z tarki do warzyw lub bardzo cienko pokroić warzywa nożem, jednak jest to czasochłonne, a plasterki z pewnością nie będą tak idealnie pokojone.
Na głęboką patelnię wlać olej, wolno go podgrzewać. Gdy plasterek wrzucony na olej zacznie się smażyć, temperatura oleju jest odpowiednia i można rozpocząć smażenie pierwszej partii chipsów.
Smażenie warzyw rozpocząć od pietruszki lub selera, jako trzecie warzywo wrzucać na olej marchew, a na końcu plasterki buraków.
Plasterki warzyw wrzucać na gorący olej, smażyć przez 10-20 minut – w zależności od temperatury oleju, grubości plasterków i ilości wrzuconych warzyw. W trakcie smażenia warzywa kilka razy przemieszać. Chipsy warzywne są gotowe, gdy wokół warzyw nie pojawiają się bąbelki powietrza, a olej staje się bardziej spokojny.
Chipsy z warzyw korzeniowych wykładać na ręcznik papierowy, aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu. Pozostawić do wystygnięcia, oprószyć solą.
|
|
