Zupa borowikowa

3 grudnia 2023M&B

Zupa borowikowa to propozycja na przepyszną zupę z prawdziwków, którą można podać nie tylko podczas Bożego Narodzenia, ale także w ciągu całego roku. Do zrobienia esencjonalnej zupy z prawdziwków użyliśmy zarówno suszonych, jak i mrożonych borowików. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem i przekonania się, jak łatwo jest zrobić dobrą zupę z borowików. Jeśli zaś szukacie przepisu na czystą zupę grzybową, to zapraszamy Was do skorzystania z przepisu na wigilijną zupę grzybową.

Możesz także obejrzeć krótki filmik, w którym pokazujemy, jak zrobić zupę borowikową na TikTok lub Instagramie

Zupa borowikowa


Składniki:
	100 g suszonych borowików
	250 g mrożonych borowików
	2 marchewki
	1 korzeń pietruszki
	1 kawałek selera
	1 kawałek pora
	1 cebula
	1 ząbek czosnku
	50 g masła
	3 ziarenka ziela angielskiego
	2 ziarenka jałowca
	2 liście laurowe
	50 ml kremówki 30%
	1 łyżka mąki pszennej
	sól, pieprz do smaku

UDOSTĘPNIJ TEN PRZEPIS

Wykonanie

Suszone grzyby zalać zimną wodą, odstawić do namoczenia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Namoczone grzyby wyjąć z wody (wodę zachować), opłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć i pokroić na kawałki.

Marchewkę, piertuszkę oraz seler obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka, dodać kawałek pora, następnie wlać 1,5 l zimnej wody, dorzucić liście laurowe, ziele angielskie i owoce jałowca. Gotować pod przykryciem, na średnim ogniu przez 30 minut.

W tym czasie cebulę obrać, pokroić w kostkę, czosnek obrać z łupinek.

Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją. Następnie wrzucić cały ząbek czosnku, podsmażać jeszcze chwilkę.

Dorzucić pokrojone na kawałki namoczone grzyby oraz grzyby mrożone. Wlać wodę z namaczania borowików, uważając, aby nie wlać osadu z dna. Całość gotować na średnim ogniu przez około 15 minut.

Zawartość patelni przełożyć do garnka z warzywami, gotować pod przykryciem przez około 40 minut. Pod koniec gotowania wlać mąkę pszenną rozrobioną w kremówce i zahartowaną 2 łyżkami wywaru z zupy, pozostawić na ogniu jeszcze 5 minut.

Z zupy wyjąć ugotowane warzywa, pokroić je w plasterki lub półplasterki. Przełożyć z powtorem do zupy grzybowej.

Zupę z borowików podawać z ugotowanym wcześniej makaronem, w czasie świątecznym mogą to być np. łazanki.