Zupa ogórkowa, czyli jedna z tradycyjnych polskich zup zagościła na naszym stole. W pierwszy mroźny zimowy dzień ugotowaliśmy duży garnek rozgrzewającej zupy z kiszonych ogórków. Dla wzmocnienia smaku i aromatu użyliśmy wędzonego boczku oraz świeżego koperku. Oboje pochodzimy z różnych miejsc Polski, ale w naszych domach ogórkową tak samo się robi i już na talerzu doprawia kwaśną śmietaną.
-
Zobacz przepisRoladki z piersi kurczaka z pieczarkami są bardzo dobrym pomysłem na wykorzystanie piersi z kurczaka, prosto się je przygotowuje i mogą być propozycją na rodzinne obiady. Po ładne pieczarki trzeba było się wybrać na bazarek, wprawdzie nie jest on daleko, ale przy -10oC odległość ta wydawała się o wiele większa niż zazwyczaj. Warto było kręcić nosem w sklepie pod domem, bo udało się nam kupić duże, świeże i na dodatek znacznie tańsze okazy. Od razu zostały wykorzystane do przygotowania roladek z piersi kurczaka.
-
Zobacz przepisSurówka z selera na dobre dołączyła do naszego jadłospisu, teraz wypróbowaliśmy jej nieco inną wersję – sałatkę Waldorf. Przygotowanie jej jest bardziej czasochłonne, ale dzięki pokrojeniu selera i jabłek w słupki bardzo przyjemnie się ją chrupie. Może być zarówno dodatkiem do obiadu, jak i lekkim posiłkiem. Sałątka Waldorf bardzo dobrze sprawdzi się także podczas grillowania – nasza Rodzina powinna się więc przygotować, że i w tym roku przyjdziemy z selerem w miseczce. 😉
-
Zobacz przepisŚledzie z migdałami w korzennej zalewie to doskonały pomysł na sylwestrowe przyjęcie, taka śledziowa przekąska z pewnością znajdzie uznanie u naszych gości. Przygotowanie roladek śledziowych wymaga nieco czasu, ale ich wygląd i smak z pewnością to zrekompensują. 🙂 Śledzie z migdałami w korzennej zalewie intrygują smakami, a struktura tego dania jest różnorodna i przyjemna w jedzeniu.
-
Zobacz przepisNa paterze leżą sobie pomarańcze, w które powbijaliśmy goździki. Zapach tej dekoracji wypełnia cały salon, cieszy oczy i zachęca do zjedzenia. Pokusa była tak silna, że dzisiaj dwie z nich wykorzystaliśmy do przygotowania pysznego deseru pomarańczowego. Wyszedł tak obłędny, że przepis o mało nie dostał określenia „pyszny deser pomarańczowy”. 🙂
-
Zobacz przepisZastanawiając się nad ciemnym kremem do rolady, przypomnieliśmy sobie o bardzo prostym kremie paryskim. Potrzebne są tylko dwa składniki i w zależności od potrzeb można zmieniać jego gęstość przez zastosowanie innych proporcji. Idealnie nadaje się on do przekładania ciast – paryski krem czekoladowy jest gęsty, zwarty i bardzo czekoladowy.
-
Zobacz przepisKeks to ciasto pełne bakalii, przez co jest ono tak smaczne i kolorowe. Dla mnie powinien być wyrośnięty, lekki i wilgotny, a owoce powinny stanowić jego znaczną część. Być może ze względu na to bogactwo owoców, słodycz i wygląd najczęściej pieczony jest na święta Bożego Narodzenia. Dobrze jest keks z bakaliami przygotować kilka dni wcześniej, zawinąć w lnianą ściereczkę, aby nabrał głębszego smaku i aromatu. Keks wigilijny z bakaliami można ozdobić cukrem pudrem, lukrem lub roztopioną czekoladą i dodatkowo posypać bakaliami.
-
Zobacz przepisPleśniak to kruche ciasto owocowe, do którego przygotowania można użyć dowolnych owoców – oczywiście nadających się do pieczenia. My wykorzystaliśmy śliwki z naszej nalewki, dzięki temu pleśniak zyskał jeszcze dodatkowe smaki i aromaty. Tym razem mieliśmy się z kim dzielić, więc ciasta wystarczyło tylko na dwa dni i każdemu było mało. Częściej mogłoby tak być, kalorie rozchodziłyby się na więcej osób. 😉
-
Zobacz przepisOd kilku dni chodzą za nami śledzie. Wczoraj kilka z nich wpadło z wiadereczka do foliowego woreczka i od razu znalazło się na desce do krojenia. Należało do nich dobrać odpowiednie składniki, aby godnie prezentowały się na stole i mogły być podawane np. podczas świąt lub na Sylwestra. Postanowiliśmy wykonać sałatkę śledziową z wykorzystaniem czarnej fasoli, żurawiny i pora, a to wszystko podane na plasterkach ugotowanych ziemniaków i jajek. Pyszne i ładne prezentowała się ta nasza sałatka śledziowa z czarną fasolą i żurawiną. 🙂
-
Zobacz przepisWigilijny kompot z suszu to kolejna niezbędna na świątecznym stole potrawa, w końcu nie powinno na nim zabraknąć darów z sadu. Tradycyjny kompot ze suszonych polskich owoców, zawsze jest pachnący wędzonymi owocami i przyprawami, o głębokim i wyrazistym smaku. Bez niego nie byłoby świąt. 🙂 Jest on dopełnieniem 12 potraw, które zgodnie z tradycją powinno się zjeść tego wieczoru, a dodatkowo wspomaga trawienie, co przy dość ciężkich potrawach jest dobrodziejstwem. Kompot z suszu wybornie smakuje również w pierwszy dzień świąt, smaki są jeszcze bardziej wyraziste, słodkie i aromatyczne.