Ketchup z papryki i pomidor贸w
Ketchup z papryki i pomidor贸w to cudowny dodatek do wszystkiego. 馃檪 Do tej pory nie robili艣my domowych keczup贸w, ilo艣膰 s艂oiczk贸w, kt贸re nape艂nione po brzegi domowym ketchupem b臋d膮 czeka艂y na p贸艂kach, zniech臋ca艂a nas. Mia艂am wra偶enie, 偶e musieliby艣my ketchup dodawa膰 do ka偶dej potrawy. 馃檪 Ketchup z papryki i pomidor贸w jest jednak tak dobry, 偶e z przyjemno艣ci膮 dodaj臋 go do kanapek, frytek czy plack贸w ziemniaczanych. Po zjedzeniu pierwszego s艂oiczka, si臋gaj膮c po nast臋pny, pomy艣la艂am, 偶e szkoda, 偶e zosta艂y ju偶 tylko cztery sztuki. 馃檪
Ketchup z papryki i pomidor贸w – sk艂adniki
- 1 kg czerwonej papryki
- 500 g 艣wie偶ych pomidor贸w
- 1/3 szklanki cukru
- 80 ml octu
- 80 ml oleju
- 1 艂y偶ka soli
- 3 z膮bki czosnku
- 2 li艣cie laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 ziarenka ja艂owca
- 5 ziarenek zielonego pieprzu
|
|
Wykonanie
Papryk臋 umy膰, przekroi膰 na p贸艂, usun膮膰 gniazda nasienne. Pokroi膰 na mniejsze kawa艂ki.
Pomidory umy膰, usun膮膰 zdrewnia艂y 艣rodek, pokroi膰 na ma艂e cz臋艣ci.
Czosnek obra膰, rozgnie艣膰 d艂oni膮.
Do garnka wsypa膰 papryk臋 oraz pomidory, wrzuci膰 obrane z膮bki czosnku, wszystkie przyprawy, doda膰 cukier oraz s贸l.
Ca艂o艣膰 postawi膰 na ogie艅 i gotowa膰 pod przykryciem na 艣rednim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu zamiesza膰, aby nic si臋 nie przypali艂o. Po tym czasie garnek odstawi膰 z ognia, przestudzi膰 i wyj膮膰 przyprawy. Zimn膮 mas臋 zblendowa膰, przetrze膰 przez drobne sitko, dzi臋ki temu ketchup b臋dzie mia艂 g艂adk膮 konsystencj臋.
Mas臋 ponownie przela膰 do garnka i postawi膰 na ogie艅. Wla膰 ocet i olej, gotowa膰 bez przykrycia przez 30 minut, a偶 sos zg臋stnieje. Cz臋sto miesza膰.
Gor膮cy keczup z papryki i pomidor贸w prze艂o偶y膰 do wyparzonych s艂oiczk贸w i zakr臋ci膰. Postawi膰 na 艣ciereczce, zakr臋tk膮 do do艂u. Pozostawi膰 do wystygni臋cia.
|
|
