Gołąbki bez zawijania z kaszą jaglaną

Gołąbki bez zawijania z kaszą jaglaną – składniki

Gołąbki:

• 200 g kaszy jaglanej
• 500 g kapusty
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 2 cebule
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz do smaku

Sos pomidorowy:

• 700 g przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, cukier do smaku

Dodatkowo:

• mąka do obtoczenia gołąbków
• olej do smażenia

Przygotowanie

Gołąbki:

Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać w zimnej wodzie. Gdy woda jest już czysta, kaszę zalać wrzącą wodą i odstawić na 3 minuty, po czym kaszę jaglaną odsączyć i przełożyć do garnka. Zalać ją 2 szklankami gorącej wody, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez 15 minut – nie mieszać. Kaszę pozostawić jeszcze przez kilkanaście minut w przykrytym garnku.

Cebulę obrać, drobno pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.

Kapustę drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić, odstawić na 20 minut. Następnie kapustę mocno odcisnąć z wody i przełożyć do miski.

Do kapusty dodać mięso mielone, kaszę jaglaną, zeszkloną cebulę, bułkę tartą, jajka i koperek. Wyrobić masę, doprawić ją do smaku solą oraz pieprzem. Gdyby masa nie była lepka i gęsta, dodać jeszcze trochę bułki tartej.

W dłoniach formować podłużne i pękate kotleciki, obtoczyć je w mące i podsmażać na oleju – z każdej strony na złoty kolor. Z podanych proporcji otrzymamy ok. 13 gołąbków wielkości dłoni.

Sos pomidorowy:

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na oleju (na dużej patelni). Wlać przecier pomidorowy, gotować ok. 20 minut, aby sos się zredukował. Dodać łyżkę masła, wmieszać je w sos pomidorowy.

Wykonanie

Do gorącego sosu pomidorowego włożyć gołąbki bez zawijania, gotować na małym ogniu i pod przykryciem przez 20-25 minut.

Gołąbki bez zawijania z kaszą jaglaną podawać na gorąco jako samodzielne danie obiadowe lub z dodatkiem ugotowanych ziemniaków.