Fale Dunaju

M&B
Fale Dunaju

Fale Dunaju to ciasto, które było często pieczone w moim domu rodzinnym na święta lub na niedzielny deser. Połączenie białego i czekoladowego ciasta z owocami, najczęściej z kompotu, bardzo wszystkim smakowało, a dla nas dzieci było dodatkowo atrakcyjne ze względu na fale, które powstawały podczas pieczenia. W tym przepisie wykorzystaliśmy składniki i proporcje z dawnego domowego przepisu na ciasto, a waniliową otulinę na wierzchu zrobiliśmy wg własnego pomysłu. Wypiek doskonale się udał, wiśnie ładnie ściągnęły czekoladowe ciasto w dół, więc fale Dunaju były widoczne, a lekka waniliowa masa przykryła taflę ciasta jak mgła taflę wody.

Składniki na fale Dunaju

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 małe opakowanie cukru wanilinowego (8g)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Masa waniliowa:

  • 2 waniliowe serki homogenizowane (po 150g)
  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 1/2 łyżki żelatyny

Polewa czekoladowa:

  • 8 łyżek cukru pudru
  • 4 łyżki margaryny
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki wody

Dodatkowo:

  • 500 g miękkich owoców (mogą być świeże, mrożone lub z nalewki)




Przygotowanie

Ciasto:

Margarynę rozpuścić na małym ogniu, przestudzić.

Całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, białą masę. Wlać roztopiony tłuszcz, wmieszać go na niskich obrotach, po czym wsypać i delikatnie wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać kakao oraz 2 łyżki wody.

Na blachę (25/30cm) wyłożoną papierem do pieczenia wylać białe ciasto, na nie wylać i rozprowadzić ciasto kakaowe. Ułożyć owoce, lekko wciskając je w ciasto.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC (z termoobiegiem), piec 30-35 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Masa waniliowa:

Żelatynę zalać 50 ml zimnej wody, odstawić do napęcznienia, następnie rozpuścić w mikrofalówce lub podgrzać na ogniu (należy uważać, aby jej nie zagotować, gdyż straci swoje żelujące właściwości). Przestudzić.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Delikatnie wmieszać serki waniliowe oraz przestudzoną żelatynę.

:Polewa czekoladowa

Do garnka wsypać cukier puder i kakao, dodać margarynę oraz wodę. Postawić na małym ogniu i podgrzewać do rozpuszczenia się tłuszczu i połączenia składników. Przestudzić.

Wykonanie

Na ciasto z owocami wylać masę waniliową, równomiernie ją rozprowadzić i polać przygotowaną polewą czekoladową.

Ciasto fale Dunaju wstawić do lodówki na noc.




Oceń nasze danie. Dziękujemy. :-)
recipe image
Przepis
Fale Dunaju
Autor
Opublikowane

3 Komentarze

  • M&B

    2 listopada 2017 at 14:13

    Smaki z dzieciństwa są najlepsze. 🙂

  • kulinarny blog samanthy

    28 października 2017 at 21:47

    Zachwycające, na pewno przepyszne. 🙂

  • madlene17

    28 października 2017 at 14:27

    Dawno nie jadłam tego ciasta 🙂 Wprawdzie u nas robi się także wersję z galaretkę, nie mniej każda jest pyszna 🙂

Podziel się swoją opinią o tym przepisie

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Poprzedni przepis Następny przepis