Na naszej stronie, wśród przepisów z dziczyzny, nie może zabraknąć wskazówek, jak przyrządzić pasztet z jelenia. Zgodnie z poradami Marco Ghia mięso jelenia najpierw zamroziliśmy, następnie przez dobę odmrażaliśmy w lodówce i na kilka godzin przed gotowaniem pozostawiliśmy w kuchni. Aby zrealizować pomysł Bartka na pasztet z dziczyzny z żurawiną, poszliśmy na bazarek po świeżą leśną żurawinę, która swoim charakterystycznym smakiem nadaje pasztetowi ciekawego wymiaru.
-
Zobacz przepisW ostatnim czasie w naszej kuchni króluje dziczyzna. Na niedzielny obiad przygotowaliśmy wytrawne ragoût z dziczyzny, a dokładnie z dzika, jelenia i sarny. Owej wytrawności potrawie nadało nie tylko mięso, ale także dobre wino, gorzka czekolada i świeża leśna żurawina. Wraz z kolejnymi etapami gotowania dziczyzny, danie przyjmowało to, co…
-
Zobacz przepisOd dawna mieliśmy smak na bigos, a pojawienie się dziczyzny w sklepach zmobilizowało nas do kupienia wszystkich niezbędnych składników i przygotowania bigosu myśliwskiego. Mięso z dzika i jelenia nadaje potrawie bardziej wyraźnego smaku i odświętnego charakteru, dlatego sporą część bigosu zamroziliśmy z myślą o Bożym Narodzeniu. Bigos myśliwski na świątecznym…