Wielkanocny barszcz na zakwasie czy żurek na zakwasie? Do którego smaku jest Wam bliżej? My na święta Wielkiej Nocy zdecydowanie wolimy żur, choć barszczyk na zakwasie robimy co roku przed świętami. Jaka jest różnica pomiędzy zakwasami i zupami? Bardzo prosta – zakwas na barszcz biały robi się z mąki pszennej razowej, zaś na żurek z mąki żytniej razowej. Żur jest zupą kwaśną, barszcz biały jest delikatniejszy w smaku.