Sałatka leśna polana

Sałatka leśna polana – składniki

• 1 duży słoik marynowanych pieczarek (ok. 700 g)
• 200 g korniszonów (¹/₂ dużego słoika)
• 350 g piersi z kurczaka
• 2 łyżki przyprawy do gyrosa
• 1 puszka kukurydzy
• 5 średnich ziemniaków
• 3 średnie marchewki
• 150 g żółtego sera w kawałku
• 5 jajek
• 1 słoik majonezu (ok. 400 ml)
• ¹/₂ pęczka koperku
• ¹/₂ pęczka drobnego szczypiorku
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• olej do smażenia

Wykonanie

Każdy składnik sałatki powinien być przygotowywany oddzielnie i przekładany do osobnych miseczek.

Ziemniaki i marchewki dokładnie umyć, ugotować w łupinkach w osolonej wodzie. Odcedzić, pozostawić do przestygnięcia. Następnie warzywa obrać i pokroić w kostkę.

Pierś kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w niewielkie kawałki, które wymieszać z przyprawą do gyrosa. Mięso usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Wystudzić.

Jajka ugotować na twardo. Zalać je zimną wodą, ostudzić, po czym obrać i pokroić w kostkę.

Koperek i szczypiorek umyć, osączyć z wody, posiekać.

Kukurydzę wylać na sitko, pozostawić do odkapania.

Ogórki korniszony wyjąc z zalewy, pokroić w kostkę.

Pieczarki wylać na sitko, zostawić, aby zalewa odkapała.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć na krzyż folią spożywczą, tak aby poza formę wystawały kawałki, którymi będzie można zawinąć sałatkę.

Na dnie formy ułożyć pieczarki główkami do dołu, na nie rozsypać posiekaną zieleninę, starając się, aby wypełniła ona przestrzeń między pieczarkami. Ułożyć kolejną warstwę, czyli pokrojone w kostkę ziemniaki, docisnąć je łyżką. Oprószyć je solą i pieprzem, posmarować cienką warstwą majonezu. Następnie rozsypać i docisnąć pokrojone korniszony, na nich rozłożyć kawałki smażonej piersi kurczaka. Jako kolejną warstwę ułożyć pokrojoną marchewkę, docisnąć ją łyżką, oprószyć solą i pieprzem, posmarować cienką warstwą majonezu. Rozsypać równomiernie kukurydzę, a na nią zetrzeć żółty ser, po czym wysypać i rozłożyć pokrojone w kostkę jajka. Oprószyć je solą i pieprzem, posmarować majonezem.

Sałatkę leśna polana zawinąć w wystające kawałki folii spożywczej, wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem z sałatki odwinąć wierzchnią warstwę folii, ułożyć na niej liście sałaty, przykryć talerzem i całość odwrócić. Zdjąć formę oraz folię.