Pizza ze szpinakiem

12 czerwca 2017M&B

Bartek jest Mistrzem w robieniu ciasta na pizzę, dlatego ten włoski specjał często pojawia się na naszym stole. Za każdym razem dobieramy inne dodatki, aby cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i apetycznym wyglądem domowej pizzy. Tym razem upiekliśmy pizzę ze świeżym szpinakiem, suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem i serem feta, czyli składnikami dobrze komponującymi się w innych potrawach. Po szybkiej sesji fotograficznej z apetytem zabraliśmy się do spałaszowania naszego późnego obiadu.

Pizza ze szpinakiem – składniki

Dodatki:

150 g świeżego szpinaku
5-7 suszonych pomidorów w zalewie
150 g żółtego sera w kostce
100 g wędzonego łososia
100 g sera feta

Ciasto na pizzę:

250 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
¹/₂ szklanki wody
¹/₂ płaskiej łyżeczki soli
3 łyżki oliwy

Sos czosnkowo-pomidorowy:

200 g przecieru pomidorowego
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka cukru
1 ¹/₂ łyżeczki suszonej bazylii
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie

Ciasto na pizzę:

W misce rozetrzeć drożdże z łyżeczką cukru, aż staną się płynne. Wlać lekko podgrzaną wodę (ok. 30^oC), wsypać 2 łyżki mąki, rozmieszać. Przykryć ściereczką, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu wsypać resztę mąki i sól, wlać oliwę. Wyrobić jednolite i sprężyste ciasto, przykryć je ściereczką, zostawić w cieple na 60 minut.

Sos czosnkowo-pomidorowy:

Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, wsypać cukier. Podsmażać 5 minut.

Czosnek obrać, drobno posiekać, dołożyć do cebuli, wsypać suszoną bazylię. Smażyć, aż cebula się zeszkli.

Wlać przecier pomidorowy, zredukować go, pod koniec doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić do wystygnięcia, po czym zblendować.

Dodatki:

Liście szpinaku dokładnie opłukać. W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić szpinak na 30 sekund, następnie przełożyć go do naczynia z zimną wodą. Wyłożyć na sito, pozostawić do odkapania.

Pomidory suszone wyjąć z zalewy, odsączyć i pokroić w paski.

Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Wykonanie

Na blat oprószony mąką wyłożyć ciasto, rozpłaszczyć je dłonią lub rozwałkować na koło o średnicy ok. 30 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, brzegi ciasta lekko podwinąć, a na środku rozprowadzić sos czosnkowo-pomidorowy. Rozsypać żółty ser, rozłożyć zblanszowane liście szpinaku, kawałki łososia, paski suszonych pomidorów. Na koniec posypać serem feta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200^oC.

Pizzę ze szpinakiem piec z termoobiegiem ok. 18 minut.