Pierogi ze szpinakiem i serem feta
Przez większość życia w ogóle nie jadłem szpinaku, zawsze słyszałem, że jest niedobry, a ludzie go jedzą, bo jest zdrowy – coś jak tran. Nie miałem ani ochoty, ani okazji go spróbować, do czasu poznania Mojej M. 🙂 Okazało się, że bardzo dobrze się nadaje jako dodatek do obiadu lub nadzienie do np. pierogów. W dzisiejszych towarzyszy mu ser feta, który pokroiliśmy na dosyć dużą kostkę, żeby jego gęsta konsystencja w czasie jedzenia uwalniała bardzo przyjemny, lekko słonawy smak. Pierogi ze szpinakiem i serem feta zdecydowanie warte są czasu spędzonego w kuchni.
Pierogi ze szpinakiem i serem feta – składniki
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
|
|
Przygotowanie
Nadzienie:
Szpinak wrzucić na suchą patelnię i podgrzewać, aż cała woda odparuje. Dodać olej, dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, pokrojony w kostkę ser feta, dokładnie wymieszać, całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić i ostudzić.
Ciasto:
Przesiać mąkę na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, wbić jajko, dodać oliwę i sól, zacząć zagniatać, wlewając stopniowo wodę. Wyrabiać, aż ciasto zrobi się miękkie, gładkie, sprężyste i będzie odchodziło od dłoni. W razie potrzeby podsypać mąką.
Wykonanie
Oprószyć stolnicę mąką, wyłożyć część ciasta, resztę przykryć wilgotną ściereczką, aby nie wysychało. Część ciasta rozwałkować na cienki placek, wykrawać szklanką kółka, nałożyć szpinakowe nadzienie i zlepić brzegi.
W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę, pierogi wrzucać do niej partiami, delikatnie zamieszać, gotować na małym ogniu ok. 3 min. od momentu wypłynięcia. Pierogi ze szpinakiem i serem feta wyjmować łyżką cedzakową i wykładać na natłuszczony talerz.
|
|
