Mazurek czekoladowo-orzechowy bez pieczenia

17 marca 2016M&B

Kolejna nasza propozycja na mazurka, tym razem bez konieczności pieczenia. Przy robieniu czekoladowo-orzechowego mazurka przyda się umiejętność ubijania jajek na parze, co wbrew obawom mniej doświadczonych kucharzy, wcale nie jest trudne. Gdy już ten etap będziemy mieć gotowy, dalsze przygotowywanie deseru idzie błyskawicznie i podwójnie czekoladowa słodkość będzie czekała na gości. 🙂

Mazurek czekoladowo-orzechowy bez pieczenia – składniki

Krem czekoladowo-orzechowy:

3 jajka
250 g cukru
150 g masła w temperaturze pokojowej
150 g margaryny w temperaturze pokojowej
250 g herbatników
100 g orzechów włoskich
2 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady

Polewa:

100 g margaryny
¹/₂ szklanki cukru
4 łyżki kakao
3 łyżki wody

Dodatkowo:

2 wafle (użyliśmy 26×26 cm)

Przygotowanie

Krem czekoladowo-orzechowy:

Do miski wbić jajka, wsypać cukier, umieścić ją na garnku z wodą, tak aby jej nie dotykała. Całość postawić na piec, trzymać na dużym ogniu, żeby para ogrzewała zawartość miski. Jajka ubijać, aż powstanie z nich gęsta, biała masa. Odstawić do wystudzenia.

Masło z margaryną utrzeć na białą, puszystą konsystencję. Dodawać stopniowo ubite na parze jajka, cały czas miksując na niskich obrotach.

Czekoladę posiekać nożem, orzechy zmielić i razem z kakao wmieszać do poprzedniej masy.

Polewa:

W garnku umieścić margarynę, cukier, kakao, dolać wodę i podgrzewać na małym ogniu do połączenia się składników – nie gotować. Odstawić do wystygnięcia.

Wykonanie

Czekoladowo-orzechowym kremem równomiernie posmarować jeden wafel, nałożyć na niego drugi. Lekko obciążyć i pozostawić w zimnym miejscu na kilka godzin.

Na wierzchu rozprowadzić polewę i udekorować. Mazurek przechowywać w lodówce.