Łosoś ze szpinakiem na cieście francuskim

Łosoś ze szpinakiem na cieście francuskim – składniki

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (375 g)
• 150 g łososia wędzonego w plastrach
• 100 g liści świeżego szpinaku
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150 g śmietankowego serka kanapkowego (ziołowego lub czosnkowego)
• 1 żółtko
• 1 białko
• szczypta cukru
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Wykonanie

Liście szpinaku opłukać, pozostawić na sicie do odkapania.

Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę, wrzucić na patelnię z olejem, dodać szczyptę cukru, podsmażać 5 minut.

Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i razem z całymi liśćmi szpinaku dodać do cebuli. Smażyć ok. 10 minut, aż szpinak i cebula staną się miękkie. Lekko oprószyć pieprzem oraz solą (nie za dużo, ponieważ łosoś jest słony), wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Ciasto francuskie wyjąć na 15 minut przed przystąpieniem do kolejnej części.

Zawartość patelni przełożyć do miseczki, dodać serek śmietankowy oraz żółtko, wymieszać.

Łososia pokroić na mniejsze kawałki, delikatnie wmieszać w poprzednie składniki.

Ciasto francuskie rozwinąć, wyciąć z niego koła o średnicy 12-15 cm, każde pokryć cienką warstwą białka, następnie wyłożyć porcję mieszanki łososia ze szpinakiem – pozostawić dookoła jednocentymetrowy pusty brzeg.

Wstawić do nagrzanego do 180^oC piekarnika, łososia ze szpinakiem na cieście francuskim piec z termoobiegiem 20-25 minut – aż ciasto zrobi się złote.