Kurczak pieczony na płasko z warzywami

7 listopada 2020M&B

Kurczak pieczony na płasko z warzywami to propozycja na kompletny obiad dla całej rodziny. 🙂 Kurczak pieczony w ten sposób jest bardzo soczysty, mięso ładnie odchodzi od kości, a skórka jest złocista i chrupiąca. My jako warzywnych dodatków użyliśmy marchewki oraz dyni, ale równie dobrze można sięgnąć np. po brukselkę, kalafior, kolorową paprykę lub cukinię. Kurczak pieczony na płasko z warzywami to pyszny obiad, który nie wymaga dużego zaangażowania i doglądania w trakcie jego robienia.

Kurczak pieczony na płasko z warzywami – składniki

1 kurczak (ok. 2 kg)

Marynata do kurczaka:

2 łyżki oliwy
1 łyżeczka czerwonej papryki
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 łyżeczka czosnku mielonego
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka kurkumy
¹/₂ łyżeczki chili
1 łyżeczka soli

Warzywne dodatki:

1 kg ziemniaków
2-3 duże marchewki
¹/₂ kg dyni Hokkaido
3 ząbki czosnku
5 łyżek oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka curry

Przygotowanie

Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Położyć go na piersi, ostrym nożem rozciąć po obu stronach kręgosłupa – kręgosłup wraz z szyją wyjąć.

Marynata do kurczaka:

Do miseczki wlać oliwę, dodać czerwoną paprykę, pieprz cytrynowy, majeranek, kurkumę, chili oraz sól, wymieszać.

Marynatą natrzeć rozciętego kurczaka z obu stron.

Warzywne dodatki:

Ziemniaki dokładnie umyć. Pokroić na ćwiartki lub ósemki.

Marchewki obrać, umyć, przekroić wzdłuż na cztery części, następnie pokroić je na ok. 10 cm kawałki.

Dynię umyć, usunąć pestki oraz miękki środek, pokroić na półplastry.

W głębokim talerzu wymieszać olej z solą, kurkumą i curry. Przygotowane warzywa wymieszać z tą marynatą.

Wykonanie

Dużą i głęboką blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Na środku ułożyć kurczaka (piersią do góry), docisnąć go, aby dobrze dolegał do dna. Obok rozłożyć marchewki, dynię oraz ziemniaki, wrzucić rozgniecione dłonią ząbki czosnku.

Kurczaka pieczonego na płasko wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC, piec z termoobiegiem 120 minut. W trakcie pieczenia kurczaka można posmarować wytopionym tłuszczem.