Kopytka

16 marca 2016M&B

Z kopytkami jest jak z kluskami śląskimi – wydają się trudne, dopóki nie postanowi się ich zrobić. Przepis na nie jest prosty, przygotowanie szybkie, a do tego można je zjeść z wieloma dodatkami na słono lub słodko. Dlatego warto się przełamać i ugotować sobie własnoręcznie przygotowane kopytka.

Kopytka – składniki

1 kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka

Dodatkowo:

mąka pszenna do podsypania
sól do gotowania

Wykonanie

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odlać, dobrze pognieść tłuczkiem do ziemniaków lub zgnieść praską. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Do ziemniaków wsypać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, wbić jajka, dokładnie połączyć składniki.

Blat stołu lub stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć część masy na kopytka, formować z niej podłużny, cienki wałek. Następnie nożem pokroić go na ok. 3 centymetrowe paski.

W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę, wrzucić część kopytek, delikatnie zamieszać drewnianą łyżką. Gotować 2-3 minuty od momentu wypłynięcia, odcedzić i od razu podawać, ewentualnie przelać zimną wodą, żeby się nie posklejały.