Czekoladowo-waniliowe kruche ciasteczka

Czekoladowo-waniliowe kruche ciasteczka – składniki

• ¹/₂ kg mąki
• 250 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 50 g gorzkiej czekolady
• 5 żółtek
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• odrobina mleka
• dodatkowa mąka do podsypania

Przygotowanie

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, odstawić do przestygnięcia.

Masło z cukrem i dodatkiem cukru wanilinowego oraz szczyptą soli utrzeć mikserem na puszystą konsystencję. Dodać 4 żółtka, zmiksować. Do mieszaniny przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać, zagnieść ciasto i podzielić je na pół.

Do jednej połówki dodać roztopioną czekoladę, dokładnie zagnieść. Oba kawałki ciasta oddzielnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na jedną godzinę.

Ciasta rozwałkować na podsypanej mąką powierzchni na grubość 1 cm, następnie pociąć je na paski szerokości także 1 cm.

Trzy paski kolorami na przemian ułożyć obok siebie. Boki, którymi się stykają, posmarować żółtkiem z dodatkiem odrobiny mleka, lekko ścisnąć. Górną część pokryć cienką warstwą żółtka z mlekiem, ułożyć następne paski ciasta kolorami odwrotnie niż poprzednio i pamiętając o posmarowaniu wewnętrznych boków, lekko docisnąć. Podobnie ułożyć ostatnią warstwę.

Wszystkie przygotowane kawałki zawinąć w folię aluminiową, wstawić na jedną godzinę do lodówki. Po tym czasie pociąć je na plastry grubości 5-7 milimetrów. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Czekoladowo-waniliowe kruche ciasteczka wstawić do nagrzanego do 160^oC (z termoobiegiem) piekarnika, piec 18-20 minut.