Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania, które goszczą na naszym stole. Został założony z radości płynącej z bycia razem, wspólnego spędzania czasu i zainteresowania gotowaniem.

Zupa dyniowa z pomarańczą

Print Friendly, PDF & Email

zupa dyniowa z pomarańczą

W tym roku dynia na dość długo zagościła w naszej kuchni i została wykorzystana m.in. do zrobienia zupy dyniowej z pomarańczą. Jak każda zupa dyniowa, tak i ta jest łatwa i prosta do wykonania, a o bogactwie smaku decydują dodane podczas gotowania przyprawy. Tym razem oprócz standardowych przypraw: imbiru i chili dodaliśmy także kozieradkę, kardamon, kolendrę i kminek, co w połączeniu z sokiem z pomarańczy nadało zupie głębszego smaku i bogatszego aromatu.

Składniki na zupę dyniową z pomarańczą

  • 400 g miąższu z dyni
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 kawałek selera
  • 1 cebula
  • 1 pomarańcza
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 1 kawałek papryczki chili
  • 1 szczypta kozieradki
  • 1 szczypta kardamonu
  • 1 szczypta kolendry
  • 1 szczypta kminku
  • sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

  • olej do smażenia



Wykonanie

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, opłukać i pokroić na mniejsze części. Miąższ z dyni pokroić w kostkę.

Imbir obrać i razem z papryczką chili drobno posiekać.

Ziarenka kolendry, kminku oraz kozieradki rozgnieść nożem lub utrzeć w moździerzu.

Pomarańczę sparzyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić w garnku z olejem. Dodać wszystkie przyprawy, chwilę podsmażać. Wrzucić marchewkę, pietruszkę oraz seler, wlać 2 litry wody lub wywaru warzywnego, gotować 10 minut, po czym wsypać pokrojoną dynię. Zupę gotować do czasu, aż warzywa będę miękkie. Odstawić z ognia, zblendować. Dolać sok pomarańczowy, wsypać skórkę z pomarańczy, wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Zupę dyniową z pomarańczą można ozdobić kleksami z oleju balsamicznego i podawać z grzankami lub drobnym makaronem.




1 Komentarz

  1. 4 listopada 2016    

    Uwielbiam dyniową:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

fourteen − twelve =