Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania, które goszczą na naszym stole. Został założony z radości płynącej z bycia razem, wspólnego spędzania czasu i zainteresowania gotowaniem.

Posty otagowane kaczka

Piersi kaczki z żurawiną

Piersi kaczki z żurawiną

Dzisiaj przedstawiamy Wam szybki i prosty przepis na piersi kaczki z żurawiną. Gdy pierwszy raz smażyliśmy piersi kaczki na patelni, obawialiśmy się, że mięso będzie surowe i krwiste, na szczęście okazało się, że tak krótka obróbka termiczna jest wystarczająca. W ten sposób, gdy nie mamy czasu na długie pieczenie kaczki, przygotowujemy kacze piersi na patelni. […]

Chiński rosół z kaczki

Chiński rosół z kaczki

Kiedy w naszym koszyku na zakupy ponownie pojawiła się kaczka, wpadłam na pomysł, aby po oddzieleniu mięsa z korpusu, skrzydełek i szyi ugotować rosół o orientalnym charakterze. Dodając odpowiednie przyprawy, uzyskanie dalekowschodniego smaku i aromatu nie było trudne i chociaż spis przypraw jest długi, z pewnością większość z nich każdy ma w swojej kuchni. Chiński […]

Kaczka glazurowana miodem

Kaczka glazurowana miodem

Ciężko już zliczyć, ile to rodzajów pieczonych kaczek wyszło z naszego piekarnika, ale sposobów nadal jest jeszcze sporo. Jeśli lubicie piec kaczkę w całości, powinniście wypróbować również przepis na kaczkę glazurowaną miodem, której smak wzbogacony jest orientalną nutą. Poprzez obecność miodu i sosu sojowego w użytej glazurze piecze się ona na dość ciemny kolor, ale […]

Pieczone udka kaczki II

Pieczone udka kaczki II

Udka kacze tym razem przygotowaliśmy w najprostszy sposób, nie używając poza solą himalajską i kolorowym pieprzem żadnych przypraw. Pieczone udka kaczki miały złocistą, chrupiącą skórkę, która kryła miękkie i soczyste mięso. Do udek dobraliśmy zdrową kaszę bulgur i surówkę z czerwonych buraczków – szybki, prosty i smaczny posiłek. 🙂

Kaczka confit

Kaczka confit

Przepis na kaczkę confit poznaliśmy, uczestnicząc w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Łukasza Konika. Do przygotowania mięsa gotowanego w tłuszczu potrzebna jest duża ilość kaczego lub gęsiego smalcu, ale można też użyć oleju roślinnego – ważne jest, aby wszystkie kawałki były w nim zanurzone. Po ugotowaniu, trwającym ponad dwie godziny, wyjmujemy miękkie, soczyste, aromatyczne kacze mięso, […]

Kaczka nadziewana podrobami

Kaczka nadziewana podrobami

Kaczka nadziewana podrobami to pomysł zaczerpnięty od Szwagra Ryśka, którego zapytaliśmy się, jaki jest jego sposób na pieczenie kaczki. Pierwsza odpowiedź brzmiała „z jabłkami”, ale druga „z wątróbką i sercami” zainspirowała nas do przygotowania takiego właśnie nadzienia. Pracy było troszkę więcej, czas potrzebny na upieczenie także się wydłużył, ale w rezultacie otrzymaliśmy zupełnie nowy smak […]

Pasztet z kaczki

Pasztet z kaczki

Bardzo lubimy wszelkiego rodzaju pasztety i jeśli nie mamy zrobionego przez siebie, kupujemy spory kawał na bazarku. Pasztet z kaczki zrobiliśmy, gdy tym razem bez problemu kupiliśmy ten gatunek drobiu, przy okazji jego przygotowywania otrzymaliśmy sporą ilość pysznego rosołu. Z kaczki ważącej około 2 kilogramów otrzymaliśmy dwie keksówki pysznego i wyraźnego w smaku pasztetu, dla […]

Udka kacze w pomarańczach

Udka kacze w pomarańczach

Kaczka należy do naszego ulubionego drobiu, gdyż jest bardzo wdzięcznym produktem, który można przygotować na wiele sposobów – zarówno w całości, jak i podzielonym na porcje. Mięso bardzo dobrze komponuje się z owocami, dlatego zazwyczaj pieczemy kaczkę nadziewaną pomarańczami lub szybszą wersję, czyli udka kacze w pomarańczach. Kaczkę najczęściej przygotowujemy sobie na niedzielę, kiedy to […]

Pierś kaczki z dynią

Pierś kaczki z dynią

Pierś kaczki z dynią w stylu orientalnym zrobiliśmy, gdy po poszukiwaniach w wielu sklepach udało się zdobyć świeżą kaczkę. Mieliśmy na nią już kilka pomysłów, a do zrobienia tego dania zainspirowała nas złocista dynia przyniesiona z bazarku. Połączenie mięsa kaczki z dynią i orientalnymi dodatkami jest bardzo udane, wystarczy dodatek ugotowanego ryżu i mamy smaczny […]

Kaczka pieczona z jabłkami

Kaczka pieczona z jabłkami

Kaczka pieczona z jabłkami to klasyka polskiej kuchni i każdy z nas z pewnością choć raz w życiu ją jadł. Ponieważ kaczka jest coraz bardziej dostępna, a i cena nie odstrasza, warto zastanowić się nad jej przygotowaniem w tej bardzo prostej wersji. Piekąc kaczkę, należy zawsze pamiętać o kilku zasadach, które zagwarantują nam, że będzie […]