Słonecznikowiec

Słonecznikowiec – składniki

Ciasto czekoladowe:

• 5 jajek
• 200 g cukru pudru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 ¹/₂ łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• 1 szczypta soli

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• ¹/₄ szklanki cukru
• 1 jajko
• ¹/₂ laski wanilii
• 150 g miękkiej margaryny

Prażony słonecznik:

• 350 g łuskanego słonecznika
• 50 g masła
• ¹/₂ szklanki cukru
• 2 łyżki mleka

Masa krówkowa:

• 1 puszka masy krówkowej (ok. 400 g)
• 200 g miękkiego masła

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe:

Biała oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodawać po łyżce cukru pudru, miksować do uzyskania gęstej piany.

Do ubitych białek dodawać do jednym żółtku, każdorazowo dokładnie je wmiksować przed dodaniem kolejnego.

Obie mąki, proszek do pieczenia oraz kakao przesiać, stopniowo dodawać je do masy, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Na koniec wmieszać olej.

Blachę (25/35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać i rozprowadzić równomiernie ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC, piec z termoobiegiem ok. 30 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto czekoladowe na słonecznikowiec wyjąć z piekarnika, pozostawić do wystygnięcia.

Masa budyniowa:

Do garnka wlać mleko, dodać mąkę, cukier, jajko i ziarenka z wanilii. Gotować na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje i będzie miała konsystencję budyniu – podczas gotowania mieszać trzepaczką, aby budyń się nie przypalił i nie powstały grudki.

Do gorącej masy dodać margarynę, dokładnie ją wmieszać. Całość przykryć folią spożywczą, dociskając ją do budyniu. Zostawić do przestygnięcia.

Prażony słonecznik:

Do garnka wsypać cukier, dodać masło i mleko, podgrzewać do połączenia się składników. Wsypać łuskany słonecznik, trzymać na ogniu kilka minut, cały czas mieszając.

Ziarna słonecznika przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC (z termoobiegiem), piec 20-25 minut, aż ziarenka zrobią się złote – w trakcie raz lub dwa razy przemieszać. Przestudzić.

Masa krówkowa:

Masło ucierać ok. 10 minut, aż stanie się puszyste i białe. Następnie stopniowo dodawać masę krówkową. Na koniec wmieszać ²/₃ prażonego słonecznika.

Wykonanie

Ciasto czekoladowe przekroić na dwa blaty. Na jeden z nich wyłożyć masę krówkową, wyrównać jej powierzchnię, przykryć drugim blatem, na którym równomiernie rozprowadzić masę budyniową. Na wierzchu rozsypać pozostały prażony słonecznik.

Słonecznikowiec wstawić do lodówki, najlepiej na noc, aby masy stężały, a ciasto nabrało wilgoci.