Sałatka z piersi kurczaka
Gdy po raz pierwszy byłem u M., poczęstowała mnie sałatką z piersi kurczaka, bardzo mi wtedy zasmakowała i za każdym razem, gdy byliśmy we dwoje, bardzo chętnie do niej wracaliśmy. Dzisiaj zagościła u nas po dłuższej przerwie, bo poprzednim razem nie przypilnowaliśmy ryżu i mimo że był za miękki, i tak zdecydowaliśmy się go użyć. Jak zwykle była to duża porcja i przez dwa lub trzy dni jedliśmy papkę, co skutecznie zniechęciło nas do wpisywania tego dania do naszych kulinarnych planów. Teraz ryż gotował się pod nadzorem, dobrze było znów zjeść sałatkę z piersi kurczaka i odpędzić niedobre wspomnienie. 🙂
Sałatka z piersi kurczaka – składniki
- 1/2 piersi kurczaka
- 1/2 szklanki ryżu
- 1/2 puszki kukurydzy
- 150 g ananasa (świeżego lub z puszki)
- 1/2 czerwonej papryki
- kilka łyżek majonezu
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
|
|
Przygotowanie
Pierś z kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę, posolić, obsypać kurkumą i usmażyć na oleju na złoty kolor. Ostawić do wystygnięcia.
Ryż ugotować z odrobiną soli na sypko, odstawić do wystygnięcia.
Kukurydzę odcedzić, przepłukać. Ananas pokroić w kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w drobną kosteczkę.
Do miski włożyć mięso, ryż, kukurydzę, ananas, paprykę i kilka łyżek majonezu, odrobinę posolić i popieprzyć. Sałatkę z kurczaka dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki, aby się schłodziła.
|
|
