Pierogi z serem i dynią
W naszej kuchni królują obecnie dynie, które i w tym roku rozwijają naszą kulinarną kreatywność. Podczas wspólnych rozmów wpadliśmy na pomysł przygotowania dyniowych pierogów, w których dynia byłaby składnikiem ciasta i nadzienia. Smak tego jesiennego warzywa uzupełnia biały ser oraz słodkie rodzynki. W efekcie wmieszania puree dyniowego otrzymaliśmy miękkie i złociste ciasto oraz radosne pomarańczowe nadzienie.
Pierogi z serem i dynią – składniki
Ciasto na pierogi:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka puree dyniowego
- 1/4 szklanki gorącej wody
Nadzienie:
- 250 g białego sera
- 100 g puree dyniowego
- 2 płaskie łyżki cukru
- 3-4 łyżki rodzynek
Dodatkowo:
- 2 łyżki roztopionego masła
|
|
Przygotowanie
Ciasto na pierogi:
Na stolnicę wsypać mąkę oraz sól, zrobić w niej wgłębienie, wlać w nie część wody oraz dodać puree dyniowe. Uważając, aby się nie poparzyć, zagniatać ciasto, w razie potrzeby dolać wodę lub podsypać trochę mąki. Dyniowe ciasto na pierogi powinno być jednolite, miękkie i sprężyste. Owinąć je w foliowy woreczek i odstawić na 30 minut.
Nadzienie:
Ser biały, puree dyniowe oraz cukier połączyć za pomocą blendera lub dobrze rozgnieść widelcem. Dodać sparzone rodzynki, wymieszać.
Wykonanie
Blat posypać mąką, ciasto na pierogi podzielić na dwie części, jedną z nich cienko rozwałkować, drugą ponownie przykryć woreczkiem. W rozwałkowanej części wykrawać koła za pomocą szklanki, na środek każdego z nich nakładać serowo-dyniowy farsz, zlepić brzegi. Gotowe pierogi odłożyć na posypany mąką blat, przykryć ściereczką, aby nie wysychały. Drugą część ciasta rozwałkować, wykrawać koła i nakładać na nie farsz, po czym zlepić brzegi.
Do wrzącej wody z odrobiną soli ostrożnie wrzucać pierogi z serem i dynią, gotować je 2-3 minuty od czasu wypłynięcia. Wyłowić łyżką cedzakową, wyłożyć na talerz i polać roztopionym masłem, aby pierogi się nie posklejały.
Pierogi z serem i dynią podawać na ciepło z masłem, kwaśną śmietaną lub ubitą kremówką z dodatkiem cynamonu.
|
|
Based on 1 Review(s)
