Makowiec z jabłkami

Makowiec z jabłkami – składniki

• 6 jajek
• 300 g cukru pudru
• 200 g maku
• 130 g margaryny w temperaturze pokojowej
• 400 g jabłek
• 6 łyżek kaszy manny
• ¹/₂ małego opakowania proszku do pieczenia
• 100 g rodzynek
• 100 g orzechów włoskich
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka mąki

Dodatkowo:

• ¹/₂ puszki masy krówkowej
• 50 g orzechów włoskich

Wykonanie

Mak zalać gorącą wodą, tak aby był przykryty, odstawić na 30 minut. Po tym czasie dobrze odsączyć na gęstym sitku, zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o małych dziurkach. Przestudzić.

Białka oddzielić od żółtek, białka wstawić do lodówki.

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, każde kolejne po połączeniu się poprzedniego z masą. Na koniec na niskich obrotach wmiksować zmielony mak, kaszę mannę oraz proszek do pieczenia.

Orzechy włoskie posiekać, obtoczyć je oraz rodzynki w mące pszennej.

Jabłka umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wmieszać je łyżką wraz z rodzynkami i posiekanymi orzechami w ubitą masę.

W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka z dodatkiem szczypty soli. Pianę z białek stopniowo dodawać do masy makowej, delikatnie wmieszać ją w ciasto. Masę wylać na blachę o wymiarach 25/30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Makowiec z jabłkami piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC (z termoobiegiem) przez ok. 50 minut (do suchego patyczka). Przestudzić, na wierzchu rozprowadzić masę krówkową i posypać posiekanymi orzechami.