Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania, które goszczą na naszym stole. Został założony z radości płynącej z bycia razem, wspólnego spędzania czasu i zainteresowania gotowaniem.

Lasagne z cukinią i fasolką szparagową

Print Friendly, PDF & Email

lasagne z cukinią i fasolką szparagową

Znów mamy kilka ładnych cukinii w ogródku, co nas bardzo cieszy, ponieważ nie brakuje nam pomysłów na ich wykorzystanie. Na dzisiejszy obiad upiekliśmy lasagne z cukinią i fasolką szparagową, która w tym roku także obrodziła. Te warzywa uzupełniliśmy mięsem mielonym usmażonym ze świeżymi pomidorami oraz sosem beszamelowym i żółtym serem. Nasza lasagne wyszła tak pyszna, że ilość przewidywana na dwa dni została zjedzona już dzisiaj. Nawet mały Alanek zajadał ją z apetytem i nie był zadowolony, że załapał się tylko na taką małą porcję. 🙂

Składniki na lasagne z cukinią i fasolką szparagową

Mięsno-pomidorowe nadzienie:

  • 1 kg pomidorów
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 duża marchewka
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Warzywne nadzienie:

  • 1 duża cukinia
  • 500 g fasolki szparagowej
  • czubek noża sody oczyszczonej
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Sos beszamelowy:

  • 1 l mleka
  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

  • 100 g żółtego sera w kawałku
  • makaron lasagne
  • margaryna do natłuszczenia formy



Przygotowanie

Mięsno-pomidorowe nadzienie:

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię z olejem, zeszklić.

Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wraz z mięsem dodać do cebuli z czosnkiem, podsmażać 10-15 minut.

W tym czasie sparzyć pomidory, zdjąć z nich skórkę, usunąć twardą środkową część, pokroić w drobną kostkę. Dorzucić na patelnię, gotować, aż większość wody odparuje.

Pod koniec całość doprawić cynamonem, oregano, solą i pieprzem.

Warzywne nadzienie:

Cukinię umyć, obrać, odkrawać podłużne paski, pozostawiając miękki środek wraz z pestkami. Na patelni rozgrzać olej, partiami krótko podsmażać cukinię, aż stanie się lekko miękka – w trakcie oprószyć ją solą i pieprzem.

Fasolkę szparagową umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do wrzącej wody, lekko osolonej i z dodatkiem sody, gotować 10 minut. Odcedzić, pozostawić na sitku.

Sos beszamelowy:

W garnku rozpuścić masło, a gdy zacznie się pienić, wsypać mąkę, dobrze wymieszać. Wlać zimne mleko i cały czas mieszając trzepaczką, gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Wykonanie

Duże naczynie żaroodporne lub blachę posmarować margaryną, na dnie rozprowadzić cienką warstwę sosu beszamelowego i rozłożyć płaty lasagne. Wyłożyć na nie połowę mięsno-pomidorowego nadzienia, na nie warstwami połowę cukinii i fasolki szparagowej, polać sosem beszamelowym. Ponownie ułożyć makaron lasagne, resztę mięsa z pomidorami, cukinię i fasolkę, polać połową pozostałego beszamelu. Rozłożyć makaron, na który wylać sos i zetrzeć na niego żółty ser.

Lasagne z cukinią i fasolką szparagową przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC (z termoobiegiem), piec 30-35 minut – po ok. 20 minutach zdjąć folię, aby potrawa się zrumieniła.




Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.