Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania, które goszczą na naszym stole. Został założony z radości płynącej z bycia razem, wspólnego spędzania czasu i zainteresowania gotowaniem.

Gęsie żołądki

Print Friendly, PDF & Email

gęsie żołądki

Gęsie żołądki to kolejny wpis inspirowany udziałem w warsztatach kulinarnych. Mnie to danie kojarzy się z kuchnią żydowską i nieco zabawną nazwą „gęsie pipki„. Danie jest proste do przygotowania, nie wymaga wielu składników, należy jednak pamiętać o częstym mieszaniu potrawy. Gęsie żołądki w sosie własnym najlepiej smakują z kaszą ugotowaną na sypko lub z puree z ziemniaków.

Składniki na gęsie żołądki

  • 500 g gęsich żołądków
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1/3 natki pietruszki
  • gęsi lub kaczy smalec (ew. olej) do smażenia
  • sól, pieprz




Wykonanie

Gęsie żołądki dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki, a jeżeli mają nieprzyjemny zapach, należy je kilkakrotnie sparzyć gorącą wodą.

Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę, czosnek obrać, drobno posiekać. Razem wrzucić do garnka ze smalcem lub olejem, zeszklić. Włożyć żołądki, oprószyć solą i pieprzem, chwilę podsmażać, żeby się przyrumieniły. Wlać wino, a gdy się zredukuje, wlać tyle wody, żeby żołądki były całe przykryte. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 2 godziny – aż mięso będzie miękkie. Zdjąć pokrywkę, sos zredukować.

Gęsie żołądki doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wymieszać z posiekaną świeżą natką pietruszki.




1 Komentarz

  1. 10 lutego 2017    

    Świetny przepis, uwielbiam podroby 🙂 Muszę przyznać, że nie spotkałem jeszcze w sklepach gęsich żołądków, ale teraz będę bardziej czujny i jak uda mi się kupić to na pewno spróbuję 🙂

Odpowiedz na „Programista w kuchniAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany.