Deser bezowy z granatem i mascarpone
Pomysł na ten bezowy smakołyk zaczerpnęliśmy z restauracji, w której deser z bezy i bitej śmietany zamówiliśmy po smacznym obiedzie. Do masy dodaliśmy serek mascarpone, a sezonowe owoce zamieniliśmy na czerwone kulki granatu. Przy robieniu bezowych kółek dobrze się bawiliśmy, formując coraz to inne wzory. Najlepsze zasłużyły na uwiecznienie na zdjęciu, choć wszystkie smakowały wyśmienicie.
Deser bezowy z granatem i mascarpone – składniki
Beza:
- 3 białka
- 180 g cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego
- szczypta soli
Krem:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki
- cukier do smaku
Dodatkowo:
- 1 granat
|
|
Przygotowanie
Beza:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli – pod koniec stopniowo dosypywać cukier puder. Dodać mąkę ziemniaczaną i ocet winny, wymieszać.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z ubitych białek uformować parzystą liczbę płaskich kół wielkości denka kubka. Aby deser wyglądał atrakcyjniej, kółka można zrobić przy pomocy rękawa cukierniczego z gwiaździstą tylką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90oC (z termoobiegiem), suszyć ok. godziny. Wystudzić.
Krem:
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Stopniowo dodawać mascarpone, cały czas miksując na niskich obrotach. Dosłodzić do smaku.
Wykonanie
Na połowę bez wyłożyć krem, posypać nasionami granatu i przykryć drugą bezą.
Deser bezowy dodatkowo można polać sosem owocowym i ozdobić nasionami granatu.
|
|
1 Komentarze
gin
5 marca 2016 at 10:31
Wyglądają po królewsku 🙂