Buraczki
Buraczki tarte były u mnie w domu tylko w niedziele i raczej rzadziej niż inne surówki. My teraz także zbyt często się na nie nie decydujemy, mimo że to bardzo prosty i smaczny dodatek do obiadu, ale zniechęca nas to, że buraczki gotują się około godziny. Jednak niezmiennie należą do moich ulubionych i wciąż pamiętam, jak Mama tarła buraki, a ja czekałem na otrzymanie kolejnych kawałków – zbyt małych do wygodnego tarcia.
Buraczki tarte – składniki
- 1 kg buraków
- 6 czubatych łyżeczek cukru
- 5-6 łyżeczek octu
- szczypta soli
|
|
Przygotowanie
Buraki umyć, włożyć do garnka i gotować na średnim ogniu do miękkości. Następnie odlać i zostawić, żeby trochę ostygły, zdjąć z nich skórkę.
Na tarce o malutkich oczkach zetrzeć buraki, dodać ocet, cukier i sól. Zostawić na kilka minut, żeby smaki się przegryzły, dopiero wtedy je spróbować i ewentualnie doprawić buraczki tarte cukrem lub octem.
|
|
