Niecodziennik Pary to blog kulinarny prowadzony przez parę - Martę i Bartka. Zawiera przepisy na codzienne i niecodzienne dania.

Botwinka z ziemniakami

Print Friendly, PDF & Email

botwinka z ziemniakami

Botwinka z ziemniakami należy do jednej z moich ulubionych wiosennych zup, choć muszę przyznać, że niezbyt często ją gotuję. Zazwyczaj jest tak, że spośród wiosennego bogactwa warzyw botwina jest przeze mnie omijana i nie wkładana do torby z zakupami. A przecież dobrze ugotowana botwinka to bogactwo smaków i aromatów. Tym razem postanowiłam więc, że buraczki z liśćmi znajdą się wśród przyniesionych z bazarku produktów i wylądują w garnku, zamieniając się w pyszną i lekką zupę z botwiny.

Składniki na botwinkę z ziemniakami

  • 1 pęczek botwiny + 1 burak, jeśli buraczki w botwinie są małe
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 ziemniaki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1/2 pęczka koperku
  • 100 ml śmietanki kremówki (30%)
  • 2 łyżki octu
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • sól, pieprz, cukier do smaku




Wykonanie

Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki obrać, opłukać. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ziemniaki pokroić w kostkę.

Botwinę dokładnie umyć, odciąć buraczki, liście i łodygi zachować. Buraczki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, liście i łodygi posiekać nożem.

Do garnka wsypać starte buraczki, marchew oraz pietruszkę, dodać 1/2 łyżeczki soli, ziele angielskie i liść laurowy oraz wlać 1 litr zimnej wody. Gotować na średnim ogniu ok. 15 minut, po czym dodać pokrojone ziemniaki, liście oraz łodygi botwiny. Gotować kolejne 15 minut, na koniec wlać ocet oraz wsypać pokrojony koperek.

Śmietankę kremówkę zahartować kilkoma łyżkami zupy, wlać ją do całości i jeszcze chwilkę pogotować, uważając, aby zupy nie doprowadzić do wrzenia. Botwinkę z ziemniakami doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.




Oceń nasze danie. Dziękujemy. 🙂
recipe image
Potrawa
Botwinka z ziemniakami
Opublikowana

1 Komentarz

  1. 19 maja 2018    

    Uwielbiam tą zupę! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

eleven + nine =